Berry Puree Processing produktionslinje

Gældende bærtyper: Jordbær, blåbær, hindbær, brombær, tranebær, morbær og andre bløde eller små bær.

Slutprodukter:

Ren bærpuré til direkte indtagelse.
Bærpuré med smag tilsat sukker eller honning.
Bærpuré til bagværk.
Syltetøj og frugtpålæg basismaterialer.

Procesflow

Forberedelse af råmateriale:
Sortering for at fjerne fordærvet frugt, stængler og blade → Skånsom luftboblevask for at forhindre frugtskader → Valgfri afstilkning eller gruber efter behov

Puré-behandlingskerne:
Lavtemperatur-pulping for at beskytte anthocyaniner → Totrins skærmfiltrering for at fjerne frø og grove fibre → Valgfri enzymatisk klaring

Sterilisering og friskhedsbevarelse:
Pasteurisering ved 85–90 °C i 15–20 sekunder → Vakuumafluftning for at reducere oxidation og brunfarvning