Produktionslinje til forarbejdning af stenfrugtpuré

Gældende stenfrugttyper: Fersken, abrikos, blomme, kirsebær, mango og andre stenfrugter samt oliven og lignende hårde frugter.

Slutprodukter:

Ren stenfrugtpuré til direkte indtagelse.
Stenfrugtpuré med smag, såsom honningferskenpuré.
Bagerifyld såsom abrikospuré.
Syltetøj og frugtspredningsgrundmaterialer.
Tilsætningsstoffer til frugtpuré af drikkevarekvalitet.

Procesflow

Forberedelse af råmateriale:
Sortering for at fjerne insektbeskadigede og fordærvede frugter → Luftboblevask med citronsyrefarvebeskyttelse → Varmblanchering til skrælning → Mekanisk grubetæring med en grubetæring på ≥98 %

Puré-behandlingskerne:
Lavtemperatur-pulping ved 50–60 °C for at bevare naturlig frugtaroma → Filtrering gennem en 150-mesh sigte for at fjerne grubefragmenter og papirmasserester → Valgfri smagsformulering

Sterilisering og friskhedsbevarelse:
Pasteurisering ved 80–85 °C i 20–30 sekunder → Vakuumafluftning for at forhindre oxidation og faseadskillelse